It looks reached the stage of harvest. Had trial work by our Chardonnay for starters.
4品種、目標にしていた糖度20度をついに超え始めました。酸度がもう少しだけ飛んでくれたらベスト、もうちょっとだけ我慢してみます。本日、園内にたった2本だけある限定シャルドネからの初収穫を行いました。これから始まる本収穫に向けてのリハーサル。こちらは糖度も酸度もバッチリでした、さすが貫禄の3年生。もうここまで来ると、蓄積しているはずの「疲れ」もどこへやら。新規就農者の挑戦スタートです！
