210223 シカ肉でジャーキー

Challenge to cook the original smoked venison jerky. 100% from the local. How does it taste? ... Very gooood!! :)

燻製機 (入門編) を使って、シカ肉のジャーキーづくりに挑戦。作業は肉塊のバラシから始まり、ほぼ1日がかり。最後はサクラ・チップで全身、煙まみれでしたが、気になる肝心のお味は…。うむ！はじめての割にはなかなか。ちなみに100% 桐生地産です‼︎